Cà phê pha lạnh đã trở nên cực phổ biến trong giới người uống cà phê vào những năm gần đây. Thay vì sử dụng nước nóng để ủ cafe, thì cà phê ủ lạnh lại dùng cách ngâm chúng trong nước lạnh trong 12–24 giờ để cho ra một cốc cafe chuẩn chỉnh. Phương pháp này sẽ giúp vị cafe ít đắng hơn cafe ủ nóng.

Tuy có rất nhiều những nghiên cứu về sự lợi ích của cafe ủ nóng, nhưng cafe ủ lạnh cũng mang đầy đủ những tính chất có lợi cho sức khỏe tương tự như vậy.

Vậy dưới đây, hãy cùng Hyn tìm hiểu top 8 lợi ích của cafe ủ lạnh cho sức khỏe nha.

1. Có thể tăng cường trao đổi chất của cơ thể

Trao đổi chất là quá trình cơ thể bạn sử dụng thức ăn để tạo ra năng lượng hoạt động.

Tỷ lệ trao đổi chất của bạn càng cao, bạn đốt cháy càng nhiều calo hơn khi nghỉ ngơi.

Cũng giống như cà phê ủ nóng, cà phê ủ lạnh cũng chứa caffeine, chất này đã được chứng minh là làm tăng tỷ lệ trao đổi chất khi nghỉ ngơi của bạn lên đến 11%.Caffeine thúc đẩy tỷ lệ trao đổi chất bằng cách tăng tốc độ đốt cháy chất béo của cơ thể.

Trong một nghiên cứu ở 8 người đàn ông, uống caffeine dẫn đến tỷ lệ đốt cháy calo tăng 13%, cũng như đốt cháy chất béo tăng gấp 2 lần.

TÓM LƯỢC

Caffeine trong cà phê pha lạnh có thể làm tăng lượng calo bạn đốt cháy khi nghỉ ngơi. Điều này có thể giúp bạn giảm hoặc duy trì cân nặng dễ dàng hơn.

2. Có thể nâng cao tâm trạng của bạn

Caffeine trong cà phê pha lạnh có thể cải thiện trạng thái tinh thần của bạn.

Tiêu thụ caffein đã được chứng minh là giúp cải thiện tâm trạng, đặc biệt là ở những người thiếu ngủ.

Một nghiên cứu trên hơn 370.000 người cho thấy những người uống cà phê có tỷ lệ trầm cảm thấp hơn. Trên thực tế, đối với mỗi tách cà phê được tiêu thụ mỗi ngày, nguy cơ trầm cảm giảm 8%.

Một số nghiên cứu thậm chí còn cho thấy rằng caffeine có thể được sử dụng như một chất bổ sung dinh dưỡng để cải thiện tâm trạng và chức năng não ở người lớn tuổi.

Trong một nghiên cứu ở 12 người trưởng thành trong độ tuổi 63–74, uống 3 mg/ mỗi kg trọng lượng cơ thể đã cải thiện tâm trạng 17%. Lượng caffeine này tương đương với khoảng hai tách cà phê đối với người cỡ trung bình.

Caffeine cũng cải thiện khả năng phản ứng của họ với một vật thể di chuyển về phía họ, cho thấy rằng nó có khả năng tăng sự tập trung và chú ý đối với người cao tuổi.

TÓM LƯỢC

Uống cà phê pha lạnh có thể cải thiện tâm trạng của bạn, giảm nguy cơ trầm cảm và cải thiện chức năng não.

3. Có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Bệnh tim là một thuật ngữ chung chỉ một số tình trạng sức khỏe đến tim của bạn, bao gồm bệnh mạch vành, đau tim và đột quỵ. Đó là nguyên nhân tử vong số một trên toàn thế giới.

Cà phê pha lạnh có chứa các hợp chất có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim của bạn, bao gồm caffeine, hợp chất phenolic, magnesium, trigonelline, quinides và lignans. Chúng làm tăng độ nhạy insulin, ổn định lượng đường trong máu.

Thức uống này cũng chứa axit chlorogenic (CGAs) và diterpenes, hoạt động như chất chống oxy hóa và chống viêm.

Uống 3-5 tách cà phê 450–750 ml mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim tới 15% so với những người không uống cà phê.

Tuy nhiên, những người bị huyết áp cao không kiểm soát được nên tránh uống caffeine thường xuyên, vì nó hoàn toàn có khả năng làm tăng huyết áp của bạn một cách đột xuất 

TÓM LƯỢC

Thường xuyên uống cà phê pha lạnh có thể cải thiện sức khỏe tim mạch của bạn. Tuy nhiên, nên hạn chế hoặc tránh dùng caffeine nếu bạn bị huyết áp cao không kiểm soát được.

4. Có thể giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson và bệnh Alzheimer

Ngoài việc tăng sự chú ý và tâm trạng của bạn, cà phê pha lạnh có thể có lợi cho não của bạn theo những cách khác. Caffeine kích thích hệ thống thần kinh của bạn và có thể tác động đến cách mà não của bạn hoạt động.

Một nghiên cứu gần đây đã quan sát thấy rằng uống cà phê có thể bảo vệ não của bạn khỏi các bệnh liên quan đến tuổi tác như Alzheimer hay Parkinson.

Bệnh Alzheimer và Parkinson là tình trạng thoái hóa thần kinh, có nghĩa là chúng gây ra bởi quá trình chết tế bào não diễn ra theo thời gian. 

Cả hai bệnh đều có thể dẫn đến chứng sa sút trí tuệ, suy giảm sức khỏe tinh thần, gây khó khăn trong sinh hoạt hàng ngày.

Nếu như bệnh Alzheime được biết đến với sự suy giảm trí nhớ, thì bệnhParkinson thường gây ra triệu chứng run và cứng khớp ở người già.

Một nghiên cứu quan sát cho thấy những người uống 3–5 tách cà phê mỗi ngày trong thời gian trung niên có nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ và Alzheimer ở ​​tuổi già thấp hơn 65%.

Một nghiên cứu quan sát khác lưu ý rằng những người uống cà phê có nguy cơ mắc bệnh Parkinson thấp hơn. Trên thực tế, những người đàn ông uống nhiều hơn 4 tách cà phê mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh này thấp hơn 5 lần.

Có vẻ như một số hợp chất trong cà phê, chẳng hạn như phenylindanes, bảo vệ chống lại bệnh Alzheimer và Parkinson.

Tuy nhiên, lưu ý rằng cà phê không chứa caffein dường như không mang lại lợi ích bảo vệ giống như các loại cà phê có chứa caffeine.

TÓM LƯỢC

Cà phê pha lạnh chứa các hợp chất được gọi là phenylindanes. Những chất này có thể giúp bảo vệ não của bạn khỏi các bệnh liên quan đến tuổi tác.

5. Có thể gây kích ứng dạ dày nhẹ hơn cà phê nóng

Nhiều người tránh cà phê vì nó là đồ uống có tính axit có thể kích thích trào ngược axit.

Trào ngược axit là tình trạng axit trong dạ dày thường xuyên trào ngược từ dạ dày lên thực quản, gây kích ứng.

Tính axit của cà phê cũng có xu hướng gây ra các bệnh khác, chẳng hạn như chứng khó tiêu và ợ chua.

Thang đo pH đo lường mức độ axit hoặc kiềm của một dung dịch từ 0 đến 14, với 7 là trung tính, các số thấp hơn có tính axit hơn và các số cao hơn có tính kiềm.

Cà phê pha lạnh và cà phê nóng thường có mức độ axit tương tự nhau, khoảng 5–6 trên thang độ pH, mặc dù điều này có thể khác nhau tùy thuộc vào từng cách pha.

Tuy nhiên, một số nghiên cứu đã phát hiện ra Cà phê ủ lạnh có ít axit hơn một chút, có nghĩa là nó có thể gây kích ứng dạ dày của bạn ít hơn.

Một lý do khác khiến đồ uống này có thể ít gây khó chịu hơn cà phê nóng là hàm lượng polysaccharid thô của nó.

Những carbohydrate này, hoặc các chuỗi phân tử đường, giúp tăng cường khả năng miễn dịch của hệ tiêu hóa. Điều này có thể làm giảm kích ứng ruột và tác động khó chịu của tính axit trong cà phê đối với dạ dày của bạn

TÓM LƯỢC

Cà phê pha lạnh chỉ có tính axit thấp hơn một chút so với cà phê nóng nhưng có chứa các hợp chất có thể bảo vệ dạ dày của bạn khỏi độ chua này. Do đó, nó có thể ít gây ra các triệu chứng khó chịu về tiêu hóa và trào ngược axit hơn cà phê nóng. 

6. Có thể giúp bạn sống lâu hơn

Uống cà phê pha lạnh có thể làm giảm nguy cơ tử vong tổng thể của bạn, cũng như tử vong do các nguyên nhân cụ thể của bệnh.

Một nghiên cứu dài hạn ở 229.119 nam giới và 173.141 phụ nữ tuổi từ 50 – 71 tuổi cho thấy rằng những người uống càng nhiều cà phê thì nguy cơ tử vong do bệnh tim, bệnh hô hấp, đột quỵ, chấn thương, tai nạn, tiểu đường và nhiễm trùng càng thấp. Một lý do cho sự liên quan này có thể là cà phê có nhiều chất chống oxy hóa.

Chất chống oxy hóa là các hợp chất giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào có thể dẫn đến các bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường loại 2 và ung thư. Những điều kiện này có thể làm giảm đáng kể tuổi thọ của bạn.

Cà phê chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ như polyphenol, hydroxycinnamates và axit chlorogenic. Mặc dù các nghiên cứu cho thấy cà phê nóng chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn, nhưng trong loại cà phê ủ lạnh lại chứa một số chất chống oxy hóa rất mạnh, chẳng hạn như axit caffeoylquinic (CQA). 

TÓM LƯỢC

Mặc dù cà phê pha lạnh chứa ít chất chống oxy hóa hơng, nhưng nó chứa đầy các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa cao. Chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa các bệnh có thể làm giảm tuổi thọ của bạn.

7. Hàm lượng caffeine tương tự như cà phê nóng

Cà phê pha lạnh được làm dưới dạng cô đặc có nghĩa là được pha loãng với nước, thường theo tỷ lệ 1:1.

Sự tập trung tự nó cực kỳ mạnh. Trên thực tế, không pha loãng, nó cung cấp khoảng 200 mg caffeine mỗi cốc.

Tuy nhiên, việc pha loãng chất cô đặc – theo thông lệ – làm giảm hàm lượng caffein trong thành phẩm, đưa nó gần với cà phê thông thường.

Mặc dù hàm lượng caffein có thể thay đổi tùy thuộc vào phương pháp pha, sự khác biệt về hàm lượng caffein giữa cà phê nóng và cà phê pha lạnh là không đáng kể.

Một tách cà phê nóng trung bình chứa khoảng 95 mg caffein, so với khoảng 100 mg cho một cốc pha lạnh nguyên chất.

TÓM LƯỢC

Cà phê pha lạnh và cà phê nóng chứa lượng caffeine tương tự nhau. Tuy nhiên, nếu bạn uống cà phê cô đặc pha lạnh mà không pha loãng, nó sẽ cung cấp gấp đôi lượng caffeine.

8. Rất dễ làm

Bạn có thể dễ dàng pha cà phê lạnh tại nhà.

Đầu tiên, mua hạt cà phê rang nguyên hạt và xay thô chúng hoặc có thể mua loại bột cafe mà mình thích

Cho khoảng 226 gam hạt cafe thô vào một bình lớn và đổ thêm 480 ml nước vào bình, rồi khuấy nhẹ để hạt cafe trộn với nước.

Đậy nắp bình và để cà phê trong tủ lạnh từ 12–24 giờ.

Đặt vải thưa vào một cái rây lưới mịn và lọc cà phê đã ngâm qua nó vào một cái bình khác.

Bảo quản bã cafe để dành cho các mục đích sáng tạo khác. Chất lỏng còn lại chính là nước cô đặc cà phê ủ lạnh của bạn.

Đậy nắp bình bằng nắp đậy kín và bảo quản cô đặc trong tủ lạnh đến hai tuần.

Hãy pha loãng cà phê ủ lạnh cô đặc với tỷ lệ 1:1 để có được loại nước cốt đậm vừa và bạn hoàn toàn có thể tùy chỉnh tỷ lệ của loại nước này . Đổ hỗn hợp này lên trên đá và thêm kem nếu muốn.

 TÓM LƯỢC

Mặc dù mất nhiều thời gian để pha chế hơn cà phê nóng, nhưng cà phê pha lạnh rất dễ làm tại nhà. Trộn hạt cà phê thô với nước lạnh, ngâm trong 12-24 giờ, lọc và sau đó pha loãng chất cô đặc với nước theo tỷ lệ 1: 1.

Điểm mấu chốt

Cà phê pha lạnh là một sự thay thế thú vị cho cà phê nóng mà bạn có thể dễ dàng pha tại nhà.

Nó mang lại nhiều lợi ích sức khỏe giống nhau nhưng ít chua hơn và ít đắng hơn, điều này có thể khiến những người nhạy cảm dễ dung nạp hơn.

Nếu bạn muốn kết hợp thói quen uống cà phê của mình, hãy thử cà phê pha lạnh và xem nó như thế nào so với tách cà phê nóng thông thường của bạn.