Thuật ngữ kênh Horeca ngày càng được sử dụng phổ biến. Tuy nhiên, thực tế, vẫn còn rất nhiều chưa biết định nghĩa của thuật ngữ này là gì. Vậy kênh Horeca đang làm mọi người bối rối này là gì? Hãy cùng nhau mổ xẻ và phân tích trong bài viết dưới đây nhé.

Định nghĩa kênh Horeca.

Kênh Horeca là một thuật ngữ kinh doanh dùng để chỉ các doanh nghiệp chuyên cung cấp các sản phẩm trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống cho các nhà hàng, khách sạn và các đơn vị kinh doanh dịch vụ ăn uống khác.

Thuật ngữ Horeca được cho là xuất phát từ Hà Lan và sau đó sử dụng rộng rãi ở Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, Bỉ và ở hầu hết các công ty chuyên về lĩnh vực này trên toàn thế giới. Tại Việt Nam, Horeca rất được chú trọng phát triển trong thời gian gần đây. Horeca là một kênh phân phối các sản phẩm dùng trong ngành Nhà hàng – Khách sạn mà khách hàng có thể truy cập, tìm hiểu và mua các sản phẩm khi có nhu cầu, từ nội thất, trang thiết bị công nghệ đến nguyên vật liệu nấu ăn, các loại rượu…

Vai trò của kênh Horeca

Horeca bao gồm nhiều tổ hợp khác nhau, trong đó phổ biến nhất là 2 tổ hợp: Hotel – Restaurant – Catering & Hotel – Restaurant – Cafe.

1. Hotel – Restaurant – Café

Tổ hợp này dùng để đáp ứng nhu cầu của khách hàng về dịch vụ của khách sạn, nhà hàng và quán cà phê. Tổ hợp này sẽ bao gồm những dịch vụ của quán cà phê trong các nhà hàng hay khách sạn, để hỗ trợ về khoản dịch vụ ăn uống. Vì đời sống ngày càng hiện đại, nhu cầu của khách hàng cũng ngày càng đa dạng hơn, yêu cầu cao hơn vì vậy ngày nay chúng ta thấy tổ hợp Hotel – Restaurant – Café càng trở nên gắn kết.

Ngày nay, khách hàng đến khách sạn cũng không đơn giản chỉ để ngủ, nghỉ ngơi hay chỉ để dùng một bữa cơm. Thay vào đó, họ có thể yêu cầu một không gian dịch vụ mới lạ hơn. Khách hàng cũng có thể chọn những nơi này để gặp mặt bạn bè, bàn chuyện làm ăn với đối tác hoặc thưởng thức rượu ngon, cùng nhau tán gẫu và nhấp môi vài ly cocktail hấp dẫn… Vì vậy, việc bố trí tổ hợp này trong khách sạn lại càng trở nên cần thiết.

Tổ hợp này cũng là một cách hữu hiệu để gia tăng trải nghiệm dịch vụ cho khách hàng, đa dạng hóa các sản phẩm dịch vụ, gây ấn tượng tốt cho khách hàng; tăng doanh thu khách sạn.

• 

• 

• 

2. Hotel – Restaurant – Catering

Thêm một tổ hợp nữa có vai trò cung cấp các sản phẩm đáp ứng nhu cầu của khách hàng mà thuật ngữ Horeca biểu thị, đó là tổ hợp Hotel – Restaurant – Catering. Đây là hình thức đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp những dịch vụ tiệc, sự kiện, hội thảo,… theo yêu cầu từ phía khách hàng đang cư trú tại nhà hàng – khách sạn.

Vai trò kênh Horeca này sẽ giúp khách sạn quảng bá thương hiệu của mình đến nhiều đối tượng khách hàng. Thông qua dịch vụ trọn gói, không qua trung gian; tổ hợp này sẽ mang lại nhiều khoản lợi nhuận cho nhà hàng nhưng cũng đồng thời tiết kiệm chi phí cho khách hàng.

• 

• 

• 

CƠ HỘI VÀ THÁCH THỨC kênh Horeca TẠI VIỆT NAM

Cơ hội phát triển kênh Horeca

Trong những năm gần đây, ngành F&B và Du lịch tại Việt Nam được đánh giá là có tiềm năng phát triển mạnh mẽ, chuyên nghiệp hơn. Nhu cầu sử dụng dịch vụ của các kênh này rất cao, tập trung chủ yếu tại các thành phố lớn: Hà Nội, Hồ Chí Minh, Đà Nẵng,… Đây đều là những thành phố du lịch lớn, nổi tiếng với mật độ dân số đông và mức độ chi tiêu của khách hàng khá cao. Vì vậy tiềm năng áp dụng các tổ hợp Horeca để cung cấp các dịch vụ hiện đại hoàn toàn có xu hướng phát triển nở rộ trong tương lai.

Hàng Việt vẫn luôn nỗ lực cải tiến cả về chất và về lượng; dần khẳng định được vị thế của mình; và chiếm được niềm tin của các nhà đầu tư trong ngành Nhà hàng – Khách sạn. Ưu thế của hàng Việt là giá rẻ; điều này khiến cho nhiều nhà hàng, khách sạn; đơn vị kinh doanh ẩm thực cao cấp tìm đến các nhà cung cấp trong nước để hợp tác.

Thách thức của kênh Horeca

Tuy nhiên cũng có nhiều thách thức của kênh này. Hiện nay, các sản phẩm hàng hóa của doanh nghiệp nội địa khả năng cạnh tranh vẫn còn kém. Mặc dù cho các kênh Horeca đã xuất hiện tại Việt Nam khá lâu nhưng việc đưa các sản phẩm Việt vào phân khúc thị trường nhà hàng, khách sạn, cafe, resort cao cấp mới chỉ được chú ý trong vài năm trở lại đây. Bởi vậy, việc khách hàng vẫn chưa quen với kênh Horeca là điều tất lẽ dĩ ngẫu.

Vậy nên việc phát triển kênh Horeca giúp các mô hình nhà hàng, khách sạn hoàn thiện và đa dạng sản phẩm dịch vụ nhằm tăng sự hài lòng của khách hàng hơn.