Thương hiệu Soya Garden từng trở nên đình đám khi nhận được khoản đầu tư sau chương trình Shark Tank. Chuỗi Soya Garden sở hữu khoảng 50 cửa hàng cả Hà Nội và TPHCM. Tuy nhiên, chỉ sau vài năm phát triển nhanh chóng thì mới đây, Soya Garden bất ngờ đóng hàng loạt cửa hàng.

Cũng như những thương hiệu lớn cùng thời khác, Soya Garden có mặt tại nhiều vị trí đắc địa của hai thành phố lớn của Việt Nam. Chỉ trong 3 năm tốc độ tăng trưởng chóng mặt của thương hiệu này đã khiến các nhà đầu tư kinh doanh phải e ngại. Nhưng theo báo VietnamNet, chuỗi Soya Garden trong thời gian hiện tại đã đóng 40/50 cửa hàng và lỗ 170 triệu/ngày thời gian trước khi đóng cửa.

Theo như ông Hoàng Anh Tuấn chia sẻ hồi tháng 5/2020 : “Giống như tất cả chuỗi F&B, Soya Garden cũng bị ảnh hưởng bởi đại dịch Covid-19. Nếu xét thêm khía cạnh là người mới ở thị trường cùng hầu hết cửa hàng đều ở vị trí đắc địa, tổn thương của chúng tôi còn sâu sắc hơn người khác”. Nhưng có thực sự Soya Garden thua lỗ chỉ bởi thị trường bị ảnh hưởng bởi dịch Covid – 19. Hãy cùng phân tích 5 yếu tố cạnh tranh dưới đây để thấy được thị trường ngách mà Soya Garden đã chọn liệu đã phù hợp chưa nha.

Đối thủ cạnh tranh trực tiếp của Soya Garden

Trên thị trường tính tại thời điểm Soya Garden tham gia vào thị trường ngách về dòng sữa đậu nành thì chưa có nhiều thương hiệu đậu nành ra đời. Tuy nhiên, đối thủ cạnh tranh trực tiếp trên thị trường có thể kể đến như là Mr Bean hay XiaoBan Soya Singapore, hoặc kể như đơn giản là những xe hàng rong tào phớ vốn đã quen thuộc của người Việt. Nếu bạn cần một ví dụ về tào phớ Việt mở thành cơ sở nổi tiếng thì đại diện tiêu biểu không ai khác ngoài Jelly Bean.

Với một thị trường ngách nhỏ, giá thành thấp (Jelly Bean : 12.000đ – 19.000, các gánh tào phớ : <15.000đ), giá thành trung cấp ( Xiao Ban: 25.000đ – 50.000đ, Mr Bean: 30.000đ – 40.000đ) nhưng phân khúc giá thành của Soya Garden lại đặt một mức giá ở 31.000đ – 69.000 đ để khẳng định thương hiệu Soya Garden cao cấp hơn những thương hiệu cùng dịch vụ. Điều này chúng ta có thể thấy rõ ràng trong việc Soya Garden đầu tư trong concept quán và dịch vụ.

Về sản phẩm, chúng ta có thể thấy Soya Garden chưa xác định được key product, sản phẩm mũi nhọn của Soya Garden. Các sản phẩm phát triển sau này, tràn làn không tập trung vào thế mạnh của Soya Garden cũng như không tập trung vào lời hứa của thương hiệu với khách hàng (sứ mệnh thương hiệu) chỉ tập trung bắt trend. Đây cũng là một điểm yếu thế của Soya Garden so với các đối thủ khác. Vậy Soya Garden khác gì với đối thủ khác trên thương trường? Soya Garden có sản phẩm gì là mũi nhọn được khách hàng yêu thích và biết đến? Soya Garden đang cạnh tranh với đối thủ cùng ngách hay muốn cạnh tranh với toàn bộ thương hiệu đồ uống?

đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn của Soya Garden

Với mục này, chúng ta hãy phân tích từng yếu tố trong ngách thị trường mà Soya Garden đang nắm giữ để rút ra được rào cản gia nhập ngành sữa đậu nành nói chung.

Với các yếu tố sau đây: “khả năng tiếp cận các nguồn cung ứng đầu vào cao, tính đặc trưng về nhãn hiệu, hàng hóa thấp, chi phí chuyển đổi ngành thấp, yêu cầu về vốn thấp, các sản phẩm độc quyền ít, khả năng tiếp cận các kênh phân phối cao, rào càn thoát ra thấp”

Ngành sữa đậu nành nói chung, tuy nhỏ nhưng rào cản gia nhập lại thấp, điều này thể hiện rằng bất kỳ nhãn hàng nào cũng có thể đầu tư. Vậy lý do gì khiến cho các ngành đồ uống khác đã không đặt chân vào thị trường này? Liệu thị trường này có tiềm năng như Soya Garden đã nghĩ

Sức mạnh của nhà cung ứng trong ngành sữa đậu nành nói chung

Nhà cung cấp trong thị trường này đa dạng, giá thành rẻ. Nên khả năng thương lượng giá với nhà cung ứng cao. Chi phí chuyển đổi các nhà cung ứng khác nhau thấp. Vậy nên việc tìm được những nguồn sản phẩm chất lượng cao, đồng đều và giá thành phải chăng cũng dễ hơn.

Vậy nên việc chọn ra được nhà cung ứng rẻ cũng chưa phải là một “nước cờ” quan trọng trong áp lực cạnh tranh của thị trường.

Khách hàng chọn sản phẩm sữa đậu nành

Khách hàng phù hợp với thị trường này khá thấp. Chúng ta đều biết rằng, đậu nành là sản phẩm chúng ta ít khi dùng liên tục trong thời gian dài. Và những sản phẩm đậu nành được bán khá tràn lan ngoài thị trường, từ những hàng tào phớ dạo cho đến các hàng làm đậu đều có. Giá thành vốn đã thấp nên mức chi tiêu của khách hàng với sản phẩm này cũng thấp. Vậy nên những người mua chịu đáp ứng mức giá của Soya cũng sẽ rất ít.

Ngoài ra, tập khách hàng sử dụng sản phẩm này hầu hết là khách hàng nữ. Những người có nhu cầu đặc biệt như giảm cân thì thường ít sử dụng sản phẩm sữa đậu nành vì đậu nành dễ gây tích mỡ ở chân, eo, mông, ngực.

Tệp khách hàng sử dụng rất nhỏ trong một thị trường khá lớn. Thị trường ngách là một thị trường được tập trung bởi số ít những người có nhu cầu giống nhau. Nếu Soya Garden có một chiến lược phù hợp thì họ chắc hẳn sẽ nhanh chóng “lấp đầy” độ trung thành trong thị trường này tốt hơn là đầu tư tất cả vào việc “lấp đầy” địa điểm bán.

Khách hàng ở tệp này có độ nhạy về giá cả rất cao, khả năng tìm được sản phẩm thay thế cho Soya Garden cao và tiếp cận các thông tin về sản phẩm đối thủ trên thị trường cũng cao. Mà Soya Garden lại không khác các sản phẩm trên thị trường là mấy. Điều này khiến Soya Garden trở nên bất lợi hơn bao giờ hết.

Sản phẩm thay thế của Soya Garden trên thị trường

Không bàn cãi gì nữa, sản phẩm thay thế của Soya Garden thì vô số kể.

Nếu để đẹp thì chúng ta có nước ép nguyên chất, nước hoa quả hay thậm chí là salad hoặc overnight oats. Sản phẩm thay thế có thể tìm ở mọi hàng cafe, cửa hàng tiện lợi hoặc hàng salad ngoài kia với đủ loại mức giá cạnh tranh.

Nếu uống cho vui thì chúng ta có trà cafe với đủ loại không gian cafe đủ mọi lựa chọn mức giá. Ngồi trong nhà cũng có, ngoài ngoài đường vỉa hè cũng có.

Lời kết cho các thương hiệu nói chung, không riêng Soya Garden

Sau khi phân tích, chúng ta có thể thấy rằng, có vẻ Soya Garden quên mất bước đánh giá cạnh tranh này…

Một thị trường có đối thủ trực tiếp tuy ít nhưng nó cũng chỉ là một trong những yếu tố quyết định tính cạnh tranh của một thương hiệu trong ngành hàng. Chúng ta cần hiểu rõ cả rào cản gia nhập thị trường, quyền thương lượng của nhà cung ứng, nguy cơ sản phẩm và dịch vụ thay thể, quyền thương lượng của người mua để có nét “phác họa chi tiết nhất” về thị trường mà chúng ta sắp thâm nhập.

Vậy 5 yếu tố cạnh tranh trên giúp ta hình dung ra được mình nên chuẩn bị gì cho các bước tiếp theo. Và giúp chúng ta trả lời 2 thắc mắc: Thị trường này có phải là thị trường tiềm năng không? Và nếu muốn áp đảo thị trường này chúng ta cần làm gì?

Mỗi thương hiệu đều xứng đáng với một chiến lược phù hợp bằng những nghiên cứu cụ thể.