Với xu hướng “nới lỏng dần” sau Covid, ngành F&B lại một lần nữa “ấm lại” sau thời kì đóng cửa vừa qua. Tuy nhiên, chúng ta sẽ chẳng thể nào biết được diễn biến tiếp theo, tương lai về sau sẽ thế nào. Vậy nên đừng vui mừng quá mà quên mất chúng ta phải luôn phòng bị trên mọi phương diện kinh doanh để phát triển bền vững.

Hãy làm ngay 4 điều sau đây để chuẩn bị cho một công cuộc khai phá ngành F&B của thời kỳ “Bình Thường Mới” nhé.

1. Áp dụng công nghệ trong kinh doanh

Dù chịu tác động khá nặng nề trong đợt dịch Covid, song có 68,4% doanh nghiệp trong ngành cho rằng: xét về mặt tích cực, khó khăn đã tạo ra cú huých mạnh trong công cuộc chuyển đổi số. Các doanh nghiệp đã xây dựng và ứng dụng quy trình công nghệ hiện đại trong hoạt động sản xuất và quản lý tỏ ra rất vững vàng trong khủng hoảng. Trừ những công nhân trực tiếp sản xuất buộc phải làm luân phiên theo ca, tất cả các hoạt động khác của doanh nghiệp đều có thể điều khiển và giám sát từ xa thông qua các phần mềm, ứng dụng và hệ thống camera từ xuất, nhập kho, giao nhận, bán hàng, phân phối hay các cuộc họp trực tuyến kết nối các chi nhánh trên khắp cả nước hay toàn cầu. Việc số hóa trong quản lý giúp doanh nghiệp kịp thời thu thập dữ liệu để chủ động phân tích và đưa ra những hành động khắc phục để đảm bảo an toàn sản xuất, thích nghi trong bối cảnh mới, giúp tiết kiệm được thời gian, công sức và nguồn lực cho doanh nghiệp.

2. ÁP DỤNG RỘNG RÃI THANH TOÁN QUA MÃ QR

Menu giấy đã trở thành “quá khứ” và được thay thế bằng việc quét mã QR trên điện thoại. Thanh toán bằng ví điện tử đã trở nên phổ biến, mở đường cho các nhà hàng trên nhiều quốc gia không chỉ riêng Việt Nam. Dịch vụ này cho phép khách xem thực đơn, gọi món, thanh toán, đánh giá và đổi điểm trên các ứng dụng của công ty chủ quản.

Việc đưa mã QR vào sử dụng được coi là việc giúp cho việc thanh toán trở nên an toàn hơn trong đợt dịch Covid lần này. Chúng ta có thể thanh toán từ khoảng cách an toàn và không đưa truyền tay tiền giấy hay thẻ ngân hàng trực tiếp nhằm tránh lây lan covid một cách tối đa.

Trong 5 năm qua, xu hướng này đã thay đổi và được quan tâm ngày một nhiều hơn. Thị trường đang dần được điều chỉnh thói quen tiêu dùng. Và trong tương lai sẽ có rất nhiều sáng kiến công nghệ đáng được mong đợi hơn nữa.

3. Giao dịch thương mại điện tử

Do ảnh hưởng bởi các quy định cách ly xã hội và hạn chế tiếp xúc, người tiêu dùng đã dần quen thuộc hơn với việc mua sắm trực tuyến. Đây là cơ hội cho các doanh nghiệp thương mại điện tử và cũng là thách thức cho các doanh nghiệp truyền thống, buộc họ phải chuyển đổi hợp tác với các doanh nghiệp có thế mạnh về công nghệ truyền thông và hệ tạo hệ sinh thái để nhanh chóng đưa các sản phẩm đến người tiêu dùng.

Chính vì vậy, 63,2% doanh nghiệp cho rằng đây là cơ hội đẩy nhanh đổi mới sáng tạo. Đổi mới từ hệ thống phân phối: Điều chỉnh tỷ trọng giữa kênh truyền thống và kênh hiện đại, phát triển các ứng dụng riêng tăng cường trải nghiệm khách hàng khi mua sắm, đổi mới từ hình ảnh thương hiệu thân thiện hơn với môi trường, đổi mới từ phát triển các dòng sản phẩm tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch, nguồn gốc thực phẩm rõ ràng, các vấn đề an toàn thực phẩm,…

4. Xu hướng meal kit

Xu hướng Meal Kit (dịch vụ gọi nguyên liệu làm sẵn về nhà, người dùng chỉ việc nấu) sẽ còn được “trọng dụng” trong thời gian tới.

Xu hướng ăn uống của chúng ta ngày càng linh hoạt: một nhà sản xuất thực phẩm sẽ giao sản phẩm cho một nhà bán lẻ và sau đó bạn sẽ đến cửa hàng bán lẻ, mua và mang về nhà. Xu hướng này đang trở nên phổ biến, nhất là trong đợt dịch Covid mới gần đây. Các doanh nghiệp đang dịch chuyển dần từ những mô hình ăn tại chỗ như Fine Dinning, Casual Dining,… sang hướng Home Delivery. Điều này khiến khách hàng vẫn có thể thưởng thức được những món ăn khi ăn tại nhà hàng.

Dường như thói quen ăn uống của người tiêu dùng trong thời kỳ bình thường mới đang dần có những biến đổi rõ ràng, các doanh nghiệp, chủ hộ kinh doanh cần phải học hỏi cách thức để hòa nhập nhanh hơn với thời gian sắp tời.